Peperoni rossi imbottiti

Eccomi con un'altra ricetta semplice e veloce.
Vi auguro una buonanotte e una buona domenica....a presto!!!!

Ingredienti per 8 peperoni:
8 peperoni rossi
3 o 4 fette di pane casareccio raffermo
100 g di prosciutto crudo
100 g di formaggio tipo filato affumicato
1 manciata di formaggio grattugiato
2 uova
sale, pepe q.b.

Procedimento:
Ammollare la mollica del pane nell'acqua, strizzarla e metterla in una ciotola con tutti gli altri ingredienti. Amalgamare bene.

Lavare i peperoni, tagliare la parte del picciolo, che si utilizzerà come coperchio.
Imbottire i peperoni con la farcia, cercando di farla arrivare fino in fondo. Chiudere con il picciolo.

Foderare una placca con la carta da forno bagnata e strizzata. Aggiungere un filo d'olio e adagiarvi i peperoni. 

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.

Linguine con zucchine e lupini

Salve, eccomi di nuovo, questa volta con un piatto tanto gustoso quanto semplice e veloce da preparare, augurandovi una serena notte!!!

Ingredienti per 6 persone:
4 zucchine medie
500 g di lupini ( si possono sostituire con vongole o telline )
500 g di linguine
olio evo q b
1 bicchiere di vino bianco
sale q b
1 spicchio d'aglio
peperoncino  (facoltativo)
prezzemolo a piacere

Procedimento:
In una casseruola mettere l'olio lo spicchio d'aglio schiacciato e le zucchine tagliate a rondelle, salare e lasciare cuocere a fiamma dolce per 5 minuti o fino a che diventano tenere. Appena cotte trasferirle in un piatto.

Nella stessa casseruola cuocere i lupini, aggiungendo il vino, lasciare cuocere a fuoco vivace con il coperchio. Appena i lupini si saranno aperti aggiungere le zucchine con una manciata di prezzemolo. Lasciare amalgamare i sapori per 2 minuti.

Nel frattempo cuocere le linguine al dente in abbondante acqua salata, prima di scolarla prendere un po dell'acqua di cottura e aggiungerla al sughetto.
Mettere la pasta nel tegame e mantecare.
Il piatto e pronto:

Freselle integrali con lievito madre

Buongiorno!!!!
Ecco le mie freselle, un'ottima base per piatti veloci e freschi, da condire come si desidera, con pomodori, mais, tonno, carne in scatola, olive, mozzarella.....
Per chi è già in vacanza ( godetevi questi giorni in totale relax ) e per chi è ancora a lavoro, buon inizio settimana!!!!

Ingredienti per 12 freselle
100 g di farina 00
350 g di farina integrale
300 g di acqua
100 g di lievito madre rinfrescato
1 cucchiaino raso di zucchero
1 cucchiaino  colmo di sale

Procedimento:
In una ciotola capiente disporre le 2 farine a fontana, al centro versare il lievito madre sciolto in un po d'acqua insieme allo zucchero, il sale va messo di lato nella farina.
Impastare aggiungendo l'acqua. Appena tutti gli ingredienti saranno amalgamati passare l'impasto su una spianatoia e lavorare aiutandosi se è necessario con un filo di farina, formare una palla e riporre di nuovo nella ciotola e lasciare lievitare per 5 ore.

Riprendere l'impasto, stenderlo e ripiegare le estremità a libro.

Lasciare lievitare per altere 2 ore, dopodiché stendere l'impasto spesso circa 1 cm e tagliare delle ciambelle con un coppa pasta di 18 cm e uno di 7 cm. Sistemare le ciambelle su carta da forno e lasciare riposare per ancora 30 minuti.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Toglierle dal forno lasciarle intiepidire e tagliarle a metà, rimetterle in forno per tostarle a 170° per 30 minuti, devono colorarsi e asciugare bene. 

  

Lasciare raffreddare nel forno aperto.

Condirle come più vi piace, io così: