Torta crema panna e fragoline di bosco.......per i promessi sposi!!!

Vi avevo gia anticipato di questa torta e finalmente l'ho postata, non avevo le foto perchè le avevo fatte con la macchina fotografica di mia sorella e da poco sono riuscita ad averle. Pultroppo per tempo non ho fatto le foto del passo passo, pazienza.
Questa torta l'ho preparata per l'occasione della promessa di matrimonio di Marcella e Antonio non sapendo lavorare la pasta di zucchero volevo trovare una decorazione un po d'effetto usando la panna e cosi andando un po a sbirciare tra i blog e su You Tube mi è piaciuta questa tecnica a canestro.
Per rendere la torta ancora più adatta all'occasione ho deciso di aggiungere dei fiori freschi spero che vi piaccia, io vi dico che è stata molto buona, W la MODESTIA :D .
Vi saluto e vi auguro un buon fine sabato e una buona domenica!!!

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

8 uova
320g di zucchero
320g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:

Crema pasticcera:

1/2 lt di latte
4 tuorli
100 gr zucchero
50 gr farina
scorza grattugiata di 1 limone (biologico)
250g di panna da montare
1 stecca di vaniglia
300 g di fragoline di bosco

Per la bagna:

1/2 lt di acqua
4 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di limoncello

Per la guarnizione:

1/2 l di panna da montare
1 fialetta di colore verde per alimenti
lingue di gatto q.b.
nastro di tulle colore verde
stampo di alluminio per muffin

Procedimento per il pds:

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero ( per rendere il composto più spumoso lavorarlo a bagno maria in una ciotola con acqua calda ). Aggiungere la farina e il lievito setacciato, continuare a lavorare con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto fino a che l'impasto diventi soffice e gonfio. Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm di diametro cuocere in forno pereriscaldato per circa 30 minuti, (fare la prova stecchino).
Volendo si può preparare anche il giorno prima.
Quando si sarà raffreddato tagliarlo in tre dischi.

Procedimento per la farcia:

Preparare la crema pasticcera qui
In una ciotola mettere la panna da montare con la stecca di vaniglia tagliata a metà e lasciare in frigo per qualche ora.
Togliere la stecca di vanglia e montare la panna, unirla alla crema pasticcera.

Procedimento per la bagna:

In un pentolino far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero farlo sciogliere e spegnere. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungere il liquore.

Procedimento per comporre la torta:

Tagliare il pds in tre dischi, bagnare con lo sciroppo, mettere uno strato di crema e metà delle fragoline disponendole in modo uniforme, continuare con l'altro strato, chiudere con l'ultimo disco.
Montare la panna e dividerla a metà in una aggiungere la fialetta colorata.
Distribuire un pò di panna bianca sui bordi e disporre le lingue di gatto tutt'intorno.
Al centro della torta ricavare un foro del diametro dello stampino di alluminio e lasciare lo stesso all'interno della torta.
Ho decorato la torta con la tecnica del canestro presa dalla prova del cuoco qui.
Usare due sac a poche con i beccucci a stella in uno mettere la panna bianca e nell'altro quella verde.
Avvolgere il nastro intorno alla torta. Dal fioraio farsi fare una composizione di fiori in un altro stampino di alluminio che verrà poi posizionato al centro della torta.

 

Ed ecco gli sposi davanti alla torta nuziale che di certo non è opera mia ihihihih!!!

Migliaccio napoletano

Questo dolce e tipico della tradizione napoletana si prepara per il martedì grasso. Mio marito però lo mangerebbe per qualsiasi ricorrenza.Vi auguro un buon fine settimana.

                  

Ingredienti:

1 lt di latte
250 gr di semolino Molino Chiavazza
1 noce di burro
scorza di 1 limone
500 gr di ricotta fresca
500 gr di zucchero
10 uova
2 fialette acqua millefiori
2 bustine vanillina
100 gr di frutta candita (cedro, arancia, zucca)
zucchero a velo qb
Procedimento:

In una pentola mettere il latte, aggiungere il semolino, il burro, la scorza del limone, cuocere a fuoco dolce girando continuamente per evitare che si formino grumi, fino a che non si assorbi tutto il latte.
In una ciotola capiente mescolare la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema.
In un'altra ciotola sbattere le uova con un frustino elettrico.
Unire le uova alla ricotta, poi il semolino raffreddato, amalgamare bene. Tagliare la frutta candita a dadini, e aggiungerlo all'impasto con le fialette di acqua millefiori e la vanillina.
Imburrare e infarinare uno stampo da 26 di diametro.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 45, 50 minuti.Fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest I dolci e..... la ricotta

 

 

 

Paella

Dopo la "sangria" ecco la "paella".
Vi auguro una buona settimana, presto passerò a trovarvi, HOLA AMIGOS!!!

 

 

Ingredienti:

1/2 kg di cozze
1/2 kg di vongole o lupini
1 bicchiere di vino bianco
2 salsicce
1 coscia di pollo
1 peperone grande verde
1 scatola di pelati piccola
1 lt di brodo di pollo o di pesce
300 g di gamberetti freschi o surgelati
2 bustine di zafferano
400 g di riso parboiled
2 spicchi d'aglio
2 cipolle rosse
peperoncino ( facoltativo )
olio extravergine

Procedimento:

Preparare il brodo con sedano, carota, cipolla, qualche pomodorino e dei pezzettti di pollo o del pesce.
Mettere in una pentola cozze e vongole (dopo averle lavate con cura) con un bicchiere di vino bianco e cuocere a fuoco vivo fino a farle aprire. Appena aperte toglierle dall' acqua di cottura che verrà filtrata con un colino e aggiunta al brodo. Sgusciare le cozze e qualche vongola e tenere da parte.

Nel frattempo mettere in mezza tazzina di acqua calda le bustine di zafferano a sciogliere.

In un tegame cuocere le salsicce in un pò d'acqua per 5 minuti a fuoco medio-alto, scoprire e continuare la cottura fino a farle rosolare.Toglierle dal tegame e tagliarle a fette di circa 1 cm.
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In un altro tegame capiente, scaldare un pò d'olio extravergine e aggiungere la coscia di pollo dissossata e tagliata a strisce, cuocere a fuoco medio per 10 minuti, scolarlo e metterlo da parte.

Nello stesso tegame, aggiungere le cipolle tagliate sottili e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti circa fino a renderle tenere. Aggiungere il peperone tagliato a dadini, l'aglio e il peperoncino (facoltativo), cuocere per altri 2 minuti.

Unire il riso, amalgamarlo bene all'olio per 1 minuto.Versare i pomodori con il loro sugo, mescolare, poi aggiungere il brodo, (tenendolo un po da parte), lo zafferano e salare.

Portare ad ebollizione, diminuire il fuoco e cuocere adagio per 10 minuti. Sorvegliare il tegame e aggiungere dell'altro brodo se dovesse risultare un pò asciutto.
Aggiungere il pollo, continuando a mescolare, continuare la cottura per altri 5 minuti, unire poi gli altri ingredienti: le salsicce, i gamberetti.
Per ultimi i frutti di mare. Cuocere per altri 10 minuti.

Il piatto e pronto quando il liquido e tutto assorbito.

Il piatto è servito!!!



Sangria

L'estate sta finendo è un anno se ne va sto diventando grande lo sai che non mi va........ così faceva la canzone dei Righeira. Ma quando una cosa finisce c'è sempre qualcos'altro che inizia, il lavoro, la scuola, lo sport delle bimbe, i compiti, oh mamma....vorrei ritornare nella bellissima isola D'Elba dove abbiamo passato una bellisima vacanza tra un mare splendido e belle serate tra musica e balli e passeggiate a Portoazzurro e Capoliveri.
Passo ora alla ricetta della "sangria" che spero al più presto verrà seguita dalla "paella" che ho preparato qualche settimana fa per mia sorella  e mio cognato prima che partissero per il loro tanto atteso viaggio di nozze.

Ingredienti:

125 ml di succo di limone
125 ml succo d'arancia
100 g di zucchero
1 bottiglia di buon vino rosso ( 750 ml )
60 gr di brandy
frutta fresca a piacere tra ( mele, banane, pesche, fragole, limoni e arance, tagliata a pezzetti ).
1 bicchiere di soda
cubetti di ghiaccio

Procedimento:

In una ciotola capiente, versare i succhi di arancia e limone. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a scioglierlo.
Continuare a mescolare aggiungendo il vino il brandy e la frutta.
Mettere in frigo ( meglio se preparato molto prima di servirlo, anche il giorno prima ).

Per servirla

Mettere la sangria in una brocca grande con cubetti di ghiaccio e la soda.