Polpette di pesce

La domenica è quasi giunta al termine, passata nella tranquillità delle mura domestiche. Il tempo fuori non permette ancora di fare passeggiate all'aperto, vento e freddo non lascia ancora il passo alla primavera che stenta ad arrivare ma marzo è così, un po pazzerello!!!
Vi lascio questa ricetta; le polpette di pesce possono essere servite come antipasto o come un secondo piatto sfizioso adatto ai bambini che non amano molto mangiare il pesce.


Ingredienti:
500 g di pesce ( io filetti di scorfano e pesce spada )
3 fette di pan carré
1 uovo
una manciata di formaggio grattugiato
prezzemolo tritato a piacere
sale, pepe q.b.
noce moscata ( facoltativo )

Per l'impanatura:
1 uovo
sale q.b.
pepe a piacere
farina q.b.
pane grattugiato q.b.

Per friggere:
olio di semi ( io girasole )

Procedimento:
Cuocere il pesce a vapore per 15 minuti, privarlo della pelle ed eventuali lische.

Mettere il pesce in una terrina e sminuzzarlo con una forchetta. Aggiungere il pane precedentemente ammollato in acqua e strizzato, l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata.

Amalgamare il tutto e formare delle palline poco più grandi di una noce, (più piccole se si vogliono servire come antipasto, più grandi se servite come un secondo piatto).

Passarle prima nella farina ( io semola rimacinata ), poi nell'uovo, e infine nel pangrattato.

Friggere in abbondante olio di semi.

Servire calde.