Pan di spagna

Ritorno con le ricette base, questo è il pan di spagna che preparo per le torte farcite infatti è un ottima base per preparare dolci più complessi.
Vi auguro una buona settimana!!!

Per una tortiera da 32 cm di diametro:

8 uova
320 g di zucchero
320 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento:

Appoggiare una ciotola su un'altra contenente acqua ben calda. Lavorare con delle fruste elettriche le uova lo zucchero e il sale. L'acqua calda riscaldando il composto lo farà gonfiare.

Aggiungere un po alla volta la farina e il lievito, montare il composto che sarà pronto quando sollevando le fruste e lasciando cadere l'impasto a filo questo scrive.

Imburrare e infarinare una tortiera da 32 cm di diametro.
Cuocere in forno preriscaldato per 30/35 minuti circa, fare la prova stecchino.