Linguine con totani e piselli

Fà caldo ma tanto tanto caldo e così vi dò subito la ricetta senza dilungarmi troppo:

Ingredienti per 4 persone

2 totani medi
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
150 gr di piselli surgelati
4 pomodorini
olio extravergine,sale, pepe qb
350 gr di linguine

Procedimento:

In un tegame riscaldare un pò d'olio extravergine e aggiungere i totani precedentemente puliti e tagliati a pezzi più o meno piccoli e la cipolla tagliata a dadini.Far cuocere per 5 minuti a fuoco basso con il coperchio. Aggiungere il vino e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Unire poi i piselli e i pomodori,salare e pepare.Continuare la cottura per circa 45 minuti girando ogni tanto stando attenti a non far asciugare troppo il sughetto.

Cuocere le linguine,scolarle e mantecarle con il sughetto dei totani.

Un premio gradito

Ho ricevuto un bel premio da matematicaecucina, che ringrazio molto per aver pensato a me.Grazie mille sei sempre molto gentile e carina,un bacio,a presto.
Metto questo premio a disposizione di tutti i blogger che passeranno a farmi visita perchè non ho molto tempo da dedicargli e perchè credo che tutti i food blogger che mi seguono meritino questo premio.

Sciroppo di limoni

Con questo caldo una bella limonata fresca ci sta proprio bene. Con i limoni del giardino di mio padre freschi è profumati non ha prezzo!!!

Ecco la ricetta:

Ingredienti:
1 l di succo di limoni non trattati (io ho usato quelli del giardino di mio padre)
700 g di zucchero

Procedimento:

Premere i limoni con il premi agrumi,filtrare per eliminare i semi.Aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco spegnere quando incomincia a fare la schiumetta raffreddare e mettere in una bottiglia sterilizzata. Conservare in frigo.

Quando si desidera una bibita fresca basta mettere un dito di sciroppo in un bicchiere aggiungere dell'acqua con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di bicarbonato o semplicemente acqua gassata con ghiaccio e per decorare una fettina di limone.

Con questa ricetta partecipo al contest di nonna papera

Marmellata di prugne gialle

Ho preparato la marmellata con queste belle prugne che mi ha portato mio cognato da Benevento, raccolte proprio da lui. Il modo per godere il più a lungo di queste delizie rigorosamente non trattate era di metterle sotto vetro. Ecco la ricetta :

Ingredienti:
prugne gialle non trattate 1 kg
zucchero 700 g


Procedimento

Lavare le prugne e privarle degli ossi, metterle sul fuoco in una pentola molto capiente per stufarle un po.Togliere dal fuoco ed eliminare un po di acqua che hanno rilasciato.

A questo punto pesarle e aggiungere lo zucchero (ogni kg di prugne 700 gr di zucchero)rimettere a cuocere a fiamma moderata.

Per verificare la cottura fare la prova con il piattino.



A questo punto riempire dei vasetti precedentemente sterilizzati chiuderli e capovolgerli e lasciarli raffreddare.

Con questa ricetta partecipo al contest di nonna papera