lunedì 16 settembre 2013

Tiramisù con le uova cotte


Ho provato questa ricetta del tiramisù per evitare le uova crude e devo dire che mi è piaciuta più di quella originale.
Vi saluto augurandovi una buona settimana!!!

Ingredienti:

2 tuorli
160 g di latte
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai rasi di farina
1 pizzico di sale
250 g di panna da montare
250 g di mascarpone
25 g di zucchero a velo
400 g di savoiardi
caffè poco zuccherato q.b. ( io circa 3 moka da 2 tazze )
cacao amaro q.b.

Procedimento per la crema:
Scaldare il latte in un pentolino. In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere la farina setacciata e amalgamare.
Unire il composto al latte senza far bollire, girando con un cucchiaio di legno, facendo attenzione che non formi grumi.


Appena la crema sarà densa trasferirla in una ciotola, spolverizzare con un po di zucchero semolato in modo che non si secchi in superfice. lasciare raffreddare.











Montare la panna, unire lo zucchero a velo al mascarpone e amalgamare.











Unire il mascarpone e la crema alla panna mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto.











Comporre il tiramisù;
Mettere su un piatto da portata un cerchio d'acciaio di 22 cm di diametro.
Bagnare i savoiardi nel caffè raffreddato e foderarvi il fondo del piatto, spalmare meno della metà di crema.











Coprire con altri savoiardi imbevuti di caffè e terminare con l'altra metà di crema tenendone un po da parte. Lasciare in frigo per 2 ore e più.











Sformare il tiramisù, con la crema avanzata coprire le parti vuote dei bordi e rifinire con i savoiardi tagliati a metà.











Spolverare la superfice di cacao amaro.

Pronta per essere servita!!!
P.s. la foto della fetta non l'ho fatta, perché questo tiramisù l'ho regalato per un compleanno speriamo di poterla fare la prossima volta....non disperate vi farò vedere l'interno un'altra volta. :P


11 commenti:

  1. ottima idea!!!!grazie e un saluto...

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  2. grazie per l'idea! Ottima la presentazione del tuo tiramisù!

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  3. Ottima idea ..non ha tutti piacciono con le uova crude!! Complimenti per la ricetta e per il blog...tante ricette gustose!
    ciao ..a presto!!!

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  4. che torta fantastica, mai pensato di fare una torta tiramisù, un abbraccio SILVIA

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  5. un modo sicuro per mangiarsi questo dolce sempre gradito a tutti!
    BACI

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  6. Molto interessante, soprattutto se lo si vuole far mangiare a bimbi piccoli.. naturalmente senza caffè e liquori! :-9

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  7. Il tiramisù mi piace, ma lo preparo poco per la presenza delle uova crude, la tua ricetta mi piace un sacco. Un bacio

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  8. Ciao Terry, è proprio una bella idea quella delle uova cotte, grazie per il suggerimento! E complimenti perché hai confezionato un dolce bellissimo, bacione

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  9. Ciao mi chiamo Tiziana trovo questo tuo blog molto interessante ed ricco di consigli utili in cucina e al tempo stesso molto simpatico. Da oggi tua follower +g. Mi farebbe piacere se anche tu passassi da me per diventare mia lettrice fissa e regalarmi qualche consiglio per questa mia nuova avventura nel web. Ciao http://lacucinadipitichella.blogspot.it

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  10. Bellissima guarnizione con i savoiardi intorno e l'idea delle uova cotte è da provare...sarà perfetto per la chicca mia.

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