Zucca arrostita

Eccovi un'altra ricettina facile facile:

Ingredienti:

Zucca ( quantità desiderata)
Aglio, olio extravergine, peperoncino
Aceto balsamico
Sale qb
prezzemolo

Procedimento:
Pulire la zucca togliere semi e filamenti, tagliarla a fette di circa 1/2 cm circa.


Riscaldare una bistecchiera e arrostire la zucca in entrambi i lati.

Condire con un emulsione di olio extravergine e aceto balsamico, aggiungere l'aglio, il peperoncino,  il sale e qualche cuffetto di prezzemolo.

Melanzane arrostite

Ebbene sì, ancora melanzane, che dire sono la passione di mio marito cucinate in tutti i modi. Non mi andava di farle di nuovo fritte e così ho deciso di farle arrostite.

Per questa ricetta servono melanzane lunghe, tagliate poi, dopo arrostite a listarelle cosi non avranno bisogno di tanto olio.

Ingredienti:
4 melanzane lunghe
2 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio di aceto
1 spicchio d' aglio
peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo

Tagliare le melanzane a metà togliere la buccia solo al centro.

Tagliarle a fette lasciando la buccia.

Riscaldare una bistecchiera (io ho usato una di ghisa) e arrostire le melanzane facendo attenzione a non bruciarle poichè la cottura è molto veloce.

A fine cottura tagliare a listarelle e condire con l'aglio, il peperoncino, e un'emulsione con olio, aceto e sale. Aggiungere una manciata di prezzemolo.

Preparate in anticipo saranno più buone.