Brioche con lievito madre

Ciao a tutti, ecco le mie prime brioche con lievito madre. Anche se l'aspetto non è dei migliori vi assicuro che sono soffici e gustose. La lievitazione e alquanto lunga ma ad ogni morso, mi sono detta che ne era valsa davvero la pena aspettare. Le mie bambine le hanno divorate e non solo, mia sorella, appena ha saputo che stavo per infornarle si è precipitata e ha aspettato con pazienza che uscissero dal forno.

Ingredienti:

500 g di farina manitoba
150 g di lievito madre rinfrescato 3 ore prima
1 bicchiere di latte tiepido
70 g di zucchero
3 uova
150 g di burro morbido
1 cucchiaino raso di sale
1 uovo per spennellare

Per guarnire:

gocce di cioccolata q.b.
uva passa q.b
zucchero di canna o semolato q.b

Procedimento:

Sciogliere il lievito madre nel latte.
In una ciotola capiente mettere la farina a fontana, al centro le uova con lo zucchero. il sale di lato.
Con una forchetta battere le uova con lo zucchero.

Aggiungere il lievito madre e cominciare a lavorare la pasta.

Passarla su un ripiano e man mano aggiungere il burro ammorbidito.
Lavorare la pasta fino a che non si stacca dalle mani e risulti liscia.

Rimetterla nella ciotola e lasciare lievitare per almeno 8 ore nel forno spento, ( io l'ho fatta lievitare tutta la notte.)

Riprendere la pasta.

Dare la forma alle briochine come si desidera.
Le ho preparato semplici, o con l'uvetta.

Con gocce di cioccolata tonde o a treccia.

Metterle su una teglia foderata con carta da forno, lasciare lievitare per un'altra ora, spennellare con un uovo, spolverizzare con lo zucchero di canna e infornare a 180° con forno già caldo per circa 40 minuti.

Muffin al cappuccino

Ho iniziato il mio fine settimana coccolando i miei amori, con muffin al cappuccino e cioccolata calda.
Un proverbio dice: "Chi ben inizia è a metà dell'opera".
Offro un dolcino anche a voi che mi seguite, augurandovi un fine settimana sereno in pieno relax.
Ecco la ricetta:

Ingredienti:

250 g di farina 00
160 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina vanillina
1 cucchiaino di cannella ( facoltativo )
1 pizzico di sale
1 tazzina e 1/2 di caffè espresso o moka
50 g di cioccolato fondente
120 g di burro
2 uova
1 yogurt bianco magro

Procedimento:

in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, la cannella, la vanillina, il sale.

In un'altra ciotola amalgamare quelli liquidi: le uova, lo yogurt, il caffè e il burro sciolto a bagnomaria.

Incorporare poi, il composto secco un po alla volta, mescolando con una frusta.

Quando il composto sarà amalgamato unire metà cioccolato grattugiato e mescolare.

Inserire dei pirottini di carta nelle teglie per muffin e riempirli con il composto per 3/4, aggiungere per ogni muffin l'altra parte del cioccolato grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, fare la prova stecchino.

ciambellone bicolore

Finalmente sono riuscita a rimanere un pò tranquilla per postare la ricetta del ciambellone che ho preparato stamattina per le mie farfallette che stanno poco bene, ebbene si ,si ammalano sempre insieme ,purtroppo,la grande  ha mal d'orecchi e la piccola la febbre.Vanno matte per questo dolce,ma questa volta l'ho modificato aggiungendo all'impasto il cocco.
Vi si è rotta la bilancia e non avete una brocca graduata?questo è il dolce che fà per voi,questa ricetta l'ho avuta da una mia amica ed è dolce per la prima colazione molto semplice e veloce da preparare.
Vi auguro una buona domenica ,non dimenticate di spostare le lancette dell'orologio domani.

ingredienti:
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco
usate il vasetto di yogurt come misurino :
1 vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina
2 fasetti di zucchero
1 vasetto di cacao
1 vasetto di farina di cocco
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Versare in una ciotola lo yogurt,le uova,lo zucchero e l'olio .

Mescolare ,aggiungere poi la farina e il lievito per dolci.

Amalgamare il composto e dividerlo in due parti più o meno uguali,in uno mettete il cacao amaro e nell'altro la farina di cocco.

Mettere il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato alternandoli e infornare a 180°nel forno preriscaldato.Quando si è raffreddato spolverare con zucchero a velo.