Limoncedro e crema al limoncello





Eccomi di nuovo quì,vi avevo accennato dei limoni cedro che avevo comprato a Positano, alcuni di voi si sono chiesti che cosa fossero,sono agrumi molto presenti in costiera,hanno la forma di limoni ma molto più grandi con la buccia sottile e hanno la parte bianca molto spessa.Si possono utilizzare per farne sciroppi, liquori e anche altre ricette molto fresche.Con quelli che ho comprato, ho utilizzato la buccia per fare il liquore e siccome non butto niente con la polpa ho preparato un'altra ricetta che posterò a breve.Insieme al limoncedro ho preparato la crema al limoncello con i limoni che mio padre ha nel suo giardino.Ecco le ricette e delle foto che ho scattato a Positano ,vi ricordate che vi parlai di una spiaggetta che per arrivarci si dovevano scendere all'incirca cento scalini?Ebbene, ci siamo andati sabato scorso li abbiamo contati e non potevo crederci,erano la bellezza di 256 ,come ho fatto a salirli tutti non lo sò.

Vi abbraccio e vi auguro un buon fine settimana.

Scorcio di Positano

Spiaggia di Arienzo

Una parte delle scale (che fatica)

Ecco il chiosco dove ho comprato i limoni cedro

Ecco i limoni cedro

Ora passiamo alle ricetta:

2 limoni cedro
1/2 litro di alcool
1/2 litro di acqua
1/2 kg di zucchero

Preparazione:

Sbucciare i limoni cedro stando attenti a tagliare solo la parte gialla e mettere a macerare nell'alcool in un recipiente di vetro per 10 giorni.

Trascorsi questi giorni preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero,fare raffreddare.Unire lo sciroppo all'alcool filtrare e imbottigliare.

Servire ben freddo

Passiamo alla crema al limoncello:

Ingredienti:

1lt latte parzialmente scremato
800gr di zucchero
1/2 lt di alcool
1 bustina di vanillina  la buccia di 6 limoni non trattati
Procedimento:
Tagliare la buccia dei limoni stando attenti a prendere solo la parte gialla e lasciarla a macerare per 5 giorni.

Passati i 5 giorni, mettere sul fuoco il latte con lo zucchero.Appena incomicia a bollire togliere dal fuoco, aspettare un pò e rimettere sul fuoco, ripetere questa operazione per 3 o 4 volte.

Fare raffreddare, aggiungere la bustina di vanillina e unire l'alcool togliendo le  bucce.

Imbottigliare e servire dopo qualche giorno,freddo.