Casarecce alla carrettiera

Avevo promesso ad alcuni di voi che avrei preparato il piatto che mi ha fatto vincere la tappa di Napoli della Barilla blogger cup . Qualche giorno prima della gara, pensavo agli ingredienti che avrebbero scelto, ho fatto tante ipotesi e quella che sembrava più fattibile era proprio la scamorza e i friarielli, il bello che li ho anche sognati, che MATTA!!! Quando ce li siamo ritrovati sul tagliere ho sgranato gli occhi e ho detto a Marcella, Ananita, Rosalba, : Oh mamma, questi ingredienti li ho sognati!!! Vedevo le loro facce un pò perplesse, ma il piatto mi ha ispirato da subito, al contrario per la finale a Roma dove avevo petto di pollo, olive nere, cime di rapa, e là il panico non sapevo da dove iniziare. e tutt'ora con calma non avrei saputo fare di meglio, il piatto è comunque piaciuto al mio assagiatore personale " mio marito".
Ora passiamo alla ricetta delle casarecce, volete sapere perchè le ho chiamate alla carrettiera? Ve lo dico subito: A Napoli si sà che è la patria della pizza e io, la mangerei a tutte le ore, e quella che mi piace tanto e quella alla carrettiera, gli ingredienti sono; i friarielli, la scamorza e la salsiccia ed ecco da dove viene la mia ispirazione.

Passo subito alla ricetta:

Ingredienti per 6 persone:

100 gr circa di foglie e cime di friarielli (o broccoli)
300 gr di zucchine
1/2 cipolla
5 o 6 cucchiai di sugo già pronto al pecorino
150 gr di scamorza
aglio, peperoncino facoltativo
sale, pepe, olio extravergine d'oliva qb
400 gr di casarecce

Procedimento:

Scottare in abbondante acqua salata (che metterete da parte per la pasta)  i friarielli.
In una padella rosolare l'aglio e il peperoncino, aggiungere i friarielli tagliuzzati e lasciare insaporire.

Aggiungere il sugo al pecorino cuocere per qualche minuto, togliere dalla padella e tenerlo da parte.

Nella stessa padella mettere un'altro filo d'olio e aggiungere la cipolla e zucchine tagliate a julienne, cuocere a fuoco moderato con l'aggiunta di un pò d'acqua di cottura della pasta, salare e pepare, cuocere per un 10 minuti.

Nel frattempo, cuocere la pasta, unire il sughetto con i friarielli alle zucchine, lasciando insaporire.
Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo aggiungendo la scamorza a dadini.

Vi auguro una buona settimana!!!