Migliaccio napoletano

Questo dolce e tipico della tradizione napoletana si prepara per il martedì grasso. Mio marito però lo mangerebbe per qualsiasi ricorrenza.Vi auguro un buon fine settimana.

                  

Ingredienti:

1 lt di latte
250 gr di semolino Molino Chiavazza
1 noce di burro
scorza di 1 limone
500 gr di ricotta fresca
500 gr di zucchero
10 uova
2 fialette acqua millefiori
2 bustine vanillina
100 gr di frutta candita (cedro, arancia, zucca)
zucchero a velo qb
Procedimento:

In una pentola mettere il latte, aggiungere il semolino, il burro, la scorza del limone, cuocere a fuoco dolce girando continuamente per evitare che si formino grumi, fino a che non si assorbi tutto il latte.
In una ciotola capiente mescolare la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema.
In un'altra ciotola sbattere le uova con un frustino elettrico.
Unire le uova alla ricotta, poi il semolino raffreddato, amalgamare bene. Tagliare la frutta candita a dadini, e aggiungerlo all'impasto con le fialette di acqua millefiori e la vanillina.
Imburrare e infarinare uno stampo da 26 di diametro.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 45, 50 minuti.Fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest I dolci e..... la ricotta