Muffin al cappuccino

Ho iniziato il mio fine settimana coccolando i miei amori, con muffin al cappuccino e cioccolata calda.
Un proverbio dice: "Chi ben inizia è a metà dell'opera".
Offro un dolcino anche a voi che mi seguite, augurandovi un fine settimana sereno in pieno relax.
Ecco la ricetta:

Ingredienti:

250 g di farina 00
160 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina vanillina
1 cucchiaino di cannella ( facoltativo )
1 pizzico di sale
1 tazzina e 1/2 di caffè espresso o moka
50 g di cioccolato fondente
120 g di burro
2 uova
1 yogurt bianco magro

Procedimento:

in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, la cannella, la vanillina, il sale.

In un'altra ciotola amalgamare quelli liquidi: le uova, lo yogurt, il caffè e il burro sciolto a bagnomaria.

Incorporare poi, il composto secco un po alla volta, mescolando con una frusta.

Quando il composto sarà amalgamato unire metà cioccolato grattugiato e mescolare.

Inserire dei pirottini di carta nelle teglie per muffin e riempirli con il composto per 3/4, aggiungere per ogni muffin l'altra parte del cioccolato grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, fare la prova stecchino.