Sanguinaccio e chiacchiere

Ieri il tempo era davvero brutto, dove andare con questa pioggia? Restiamo a casa!!! Che noia che barba...cosa facciamo?:( Vi va di fare due chiacchiere? Ma si!!!:) Però zitte, zitte!!! :P
Ed ecco come abbiamo passato la domenica, preparando il sanguinaccio, (la ricetta antica napoletana prevedeva al posto del latte, il sangue di maiale, ma ora non è più consentito) e le chiacchiere, insieme sono una goduria.
Vi lascio le mie ricettine augurandovi una buona serata.^_^

Ingredienti per il sanguinaccio:

1/2 l di latte
150 g di zucchero
75 g di cacao amaro
75 g di cioccolato fondente
40 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di cannella
buccia di arancia candita a piacere
50 g di gocce di cioccolata

Procedimento:

In una pentola mischiare il cacao, lo zucchero, l'amido, la cannella e la vanillina.
Versare il latte un po alla volta, per evitare grumi.
Mettere sul fuoco e aggiungere il cioccolato fondente a pezzi.
Cuocere a fuoco moderato, portare ad ebollizione mescolando finché la crema non risulti abbastanza densa.

Appena la crema si sarà raffreddata unire la scorza di arancia candita tagliata a dadini e le gocce di cioccolata.

Ingredienti per le chiacchiere:

500 g di farina 00
100 g di burro morbido
50 g di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere scarso di vino bianco
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di un limone bio
1 cucchiaino di sale
zucchero a velo q.b.
olio per friggere

Procedimento:

Su un ripiano mettere la farina a fontana, al centro tutti gli ingredienti. Impastare fino a che l'impasto
risulti liscio.
Lasciare riposare per una mezz'ora.

Stendere la pasta io ho usato la sfogliatrice, prendendo un po di pasta e tirarla dal n° 1 al n° 5, se non avete una sfogliatrice usate un matterello e stendetela il più possibile. Tagliare la sfoglia con un taglia pasta ondulato in rettangoli e fare anche un taglio al centro.

Friggere in olio di semi ( io di mais ) .

Spolverizzare con zucchero a velo.

Ottime accompagnate al sanguinaccio.