Torta all'acqua con scaglie di cioccolato

Questo dolce non è opera mia, ma di mia figlia Luisa, che un pomeriggio mi chiese: << Mamma posso fare un dolce, light però >> Io << Se riesci a trovarne uno, ok >> Va al pc ritorna da me con un foglietto e mi dice << ho trovato questa ricetta, è una torta fatta con l'acqua frizzante >> io un po perplessa le ho detto << provaci però fai tutto da sola, vedi se ci sono tutti gli ingredienti >> e lei << c'è tutto tranne l'acqua, ora la vado a comprare >>...... E' davvero cresciuta!!!
Devo dire che è molto più precisa di me, ha preparato tutti gli ingredienti sul piano della cucina e si è messa all'opera, il mio compito è stato fotografare, accendere il forno e haimè pulire la cucina :P.
Le foto che ho fatto sono della seconda torta che ha fatto, la prima era con gocce di cioccolato, ma devo dire meglio con le scaglie, anche se quella che ha trovato era senza cioccolato, ma si sa che i bambini lo amano e non è riuscita a farne a meno.
Ecco la ricetta:

Ingredienti:
3 uova

230 g zucchero

250 g farina

125 g acqua frizzante

125 ml olio di semi

buccia di 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

100 g di cioccolato a scaglie ( 2 blocchi di cioccolato fondente )

Procedimento:

Con la frusta elettrica montare uova e zucchero, poi aggiungere l’olio, l'acqua e la buccia grattugiata di un limone continuare con lo sbattitore fino a rendere l'impasto soffice e spumoso.

Setacciare la farina con il lievito e incorporarli un po alla volta mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

Infine aggiungere le scaglie di cioccolato.

Imburrare e infarinare uno stampo con il buco, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fare la prova stecchino.

Lasciare raffreddare spolverare di zucchero a velo.

Sono riuscita a trovare il blog dove Luisa ha preso la ricetta originale, la trovate qui.

Ecco la mia signorina all'opera!!!

AUGURO A TUTTI UN BUON WEEK END....

Agnello al forno con patate e piselli

Questo è un piatto della tradizione, si prepara a Pasqua ma può essere un piatto tipicamente domenicale.
Forse non è una ricetta speciale ne innovativa ma sono rimasta così entusiasta del risultato che lo volevo condividere con voi.....
Vi auguro una buonanotte vista l'ora e una buona domenica!!!

Ingredienti per 6 persone:
1,5 kg circa di agnello tagliato a pezzi
300 g di piselli surgelati
1,2 kg di patate
1 cipolla media
1 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe a piacere

Per il brodo vegetale:
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
qualche pomodorino
1 l di acqua

Procedimento:
Preparare il brodo vegetale, lasciando cuocere per circa mezz'ora.

In un tegame riscaldare un filo di olio evo adagiarvi i pezzi di agnello e lasciarli rosolare in tutti i lati.
Sfumare con il vino.

Aggiustare i pezzi di agnello rosolati in una teglia con il sughetto della rosolatura "se necessario aggiungere un altro po di olio" mettere la cipolla tagliata sottile, i piselli, il brodo vegetale caldo fino a coprire il tutto a metà, salare e pepare.

Mettere in forno coperto con un foglio d' alluminio, cuocere per circa 1 ora a 180°.
In un'altra teglia mettere le patate tagliate a spicchi, condire con un po di sale, pepe e olio evo, cuocerle per una mezz'ora a 180°. Quando saranno ben dorate aggiungerle all'agnello quasi a fine cottura, senza ricoprire con la carta d'alluminio.

Con il sugo ho condito la pasta ( bucatini ) con una manciata di formaggio grattugiato.

Torta di compleanno con crema rocher e ganache al cioccolato bianco

Come iniziare dopo tanto tempo che manco dalla mia cucina virtuale e dalle vostre?
Ah si!!!! TANTISSIMI AUGURI!!! Che il nuovo anno porti tante S nelle vostre vite....Serenità, Salute, Speranza, Sorrisi, Soldi.....
Il 2013 non è stato per niente un bell'anno per la mia famiglia, l'unica gioia che ci ha concesso è stata la nascita di mio nipote Riccardo, il figlio di mia sorella Marcella che tante di voi conoscete, anche se è da un bel po che manca dalla sua cucina virtuale. Spero tanto che ritorni di nuovo a deliziarci con i suoi piatti.
Auguro che il 2014 porti alla mia famiglia un po di serenità e la forza di affrontare gli ostacoli che la vita ci riserverà.
Passo alla ricetta; questa torta l'ho preparata per mia nipote che ha compiuto 18 anni, non sono riuscita a fare altre foto, spero di essere stata chiara nello spiegare il procedimento.
Un abbraccio a tutti voi al più presto verrò a farvi visita......buon fine settimana!!!

Ingredienti per il pan di spagna:
8 uova
240 g di zucchero
100 g di farina 00
70 g di fecola di patata
70 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Crema rocher:
300 g di panna montata
200 g di nutella
100 g di granella di nocciole
pezzettini di wafer al cioccolato a piacere

Ganache al cioccolato bianco:
200 g di panna da montare
300 g di cioccolato bianco 

Bagna alla strega:
1/2 l di acqua
4 cucchiai di zucchero 
1/2 bicchiere di liquore strega

Per la decorazione:
100 g di panna montata
perline rosa e d'oro
cristalli di zucchero rosa
nastro di tulle fucsia
pavesini q.b.

Procedimento per il pan di spagna qui
Procedimento per la crema rocher qui

Procedimento per la ganache al cioccolato bianco:
Scaldare la panna senza far bollire, aggiungere il cioccolato tagliato a scaglie sciogliere accuratamente.
Fare raffreddare, mettere in frigo per almeno 15 minuti e infine montarla con uno sbattitore.

Procedimento per la bagna:
In un pentolino far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero farlo sciogliere e spegnere. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungere il liquore.

Procedimento per comporre la torta:
Tagliare il pds a metà, bagnarlo con lo sciroppo, aggiungere la crema rocher ( lasciandone un po per i bordi ), coprire con l'altro disco di pds bagnare anch'esso con lo sciroppo.
Stendere un velo di panna montata su tutta la torta. 
Riempire di ganache al cioccolato un sac a poche con un beccuccio a stella e decorare la torta facendo tante spirali partendo dal centro verso l'esterno, per il passo passo qui. infine ho foderato i bordi con dei pavesini.
Per il tocco finale si può personalizzarla a proprio piacere io così.

Buon Natale

AUGURI DI UN SERENO NATALE!!!

Involtini di peperoni con olive e capperi

La mia idea quando ho acquistato questi peperoni era di farli al gratin, ma poi mi sono detta, perché non cambiare la forma lasciando invariata la sostanza? Pur volendo cambiare gli ingredienti, non avevo più tempo per andare ad acquistarne altri, ma va bene così, perché il risultato è stato sublime.....eccovi la ricetta augurandovi un buon inizio settimana, baci, baci!!! ;)

Ingredienti:
4 peperoni grandi gialli e rossi
2 belle fette di pane raffermo
olive nere snocciolate a piacere
1 manciata di capperi dissalati
un po di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato
1 uovo
sale e pepe q.b.
pane grattugiato q.b.

olio evo q.b.

Procedimento:
Arrostire i peperoni su una piastra, come fare qui.
Mettere il pane ad ammollare in acqua, appena si sarà ammorbidito strizzarlo, metterlo in una ciotola, con l'uovo, il formaggio, il trito di olive, capperi e prezzemolo, aggiungere, un po di pepe (non salare) e amalgamare il tutto.

Tagliare i peperoni a listarelle di circa 5, 6 cm di larghezza, stendere un po dell' imbottitura e arrotolare.

Mettere gli involtini in una teglia precedentemente oleata, spolverare con una manciata di pane grattugiato, un filo di olio e salare.

Mettere in forno già caldo a 180° per 20 minuti, servire caldi o freddi.

Ecco come si presenta l'interno.

Totani imbottiti con patate e carciofi

Buongiorno!!! Allora, da voi è ancora estate o l'inverno sta facendo capolino?.....a Napoli si ha l'impressione di essere nel mese di marzo, piove e c'è il sole, mi fa ricordare una poesia di Salvatore Di Giacomo, la conoscete?

Marzo: nu poco chiove 

e n'ato ppoco stracqua

torna a chiòvere, schiove;

ride 'o sole cu ll'acqua......

Con questa parentesi poetica vi auguro una buon inizio settimana...a presto!!!

Ingredienti:

2 totani grandi
2 patate medie
2 carciofi
2 spicchi d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale ( circa 1 l ) preparato con sedano, cipolla, carota e pomodori
6/7 pomodorini
sale pepe q.b
prezzemolo a piacere
olio evo q.b.

Procedimento:

Pulire i tonani, eliminando le viscere e la pelle, tagliare i tentacoli e le ali laterali in piccoli pezzi.

In una padella mettere un filo d'olio evo con l'aglio e cuocere i ritagli per qualche minuto a fuoco dolce.

Aggiungere poi il vino, lasciarlo sfumare a fuoco vivace. Finire la cottura per altri 5 minuti con un mestolo di brodo il sale q.b. e una manciata di prezzemolo.

da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/poesie/poesie-vernacolari/poesia-2717ingredientiIngredienti per 2 o 4 perso2 tProcedimento:Pulire i totani delle viscere e della pelle, tagliare i tentacoli e le pinne laterali in pezzi piccoli.In una padella mettere un filo d'olio, l'aglio schiacciato e i ritagli di totano, lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco medio, aggiungere il vino e lasciare sfumare, continuare la cottura per 5 minuti a fuoco medio aggiungendo una manciata di prezzemolo, un mestolo di brodo vegetale, sale e pepe q.b.

Tagliare i carciofi a spicchi eliminando le foglie esterne e l'eventuale barbetta nel centro, lasciare per un po nell'acqua e un cucchiaio di farina, ( per non farli annerire ).Stufarli con un filo d'olio, aglio, prezzemolo, salare e cuocere finché diventano teneri.

Lessare le patate togliere la buccia e schiacciarle, lasciandole raffreddare in una ciotola capiente.
Raffreddare anche i carciofi e i ritagli di totano, amalgamare il tutto alle patate con una manciata di prezzemolo sale e pepe. Riempire i totani e chiuderli con degli stuzzicadenti. (non riempirli tanto altrimenti il ripieno gonfiandosi rischia di rompere i totani).

In una pirofila, adagiare i totani imbottiti, 3 mestoli di brodo, i pomodori tagliati, una manciata di prezzemolo e salare. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 170° per mezz'ora girandoli ogni tanto e aggiungere del brodo se necessario.

Il piatto è servito, un po di ripieno e fuoriuscito ma vi assicuro che rende il sughetto ancora più buono!!!!

Pollo al pepe rosa

Mia figlia Luisa adora il pollo cucinato così ed io ve lo propongo augurandovi una buona settimana!!!


Ingredienti:

1,2 kg di pollo a pezzi
2 scalogni
1 e mezzo bicchiere di vino bianco
1 manciata di aghi di rosmarino
2 foglie di alloro
1 manciata di pepe rosa
1 filo di olio evo
sale  q.b

Procedimento:
Lavare e asciugare i pezzi di pollo, in un tegame capiente, mettere il filo d'olio, i pezzi di pollo e lasciare cuocere a fuoco medio con il coperchio, ( il pollo rilascerà un po d'acqua ).

Scoprire e lasciare rosolare rigirando da tutti i lati. Tagliare finemente gli scalogni e aggiungerli al pollo, dopo qualche minuto aggiungere il vino e lasciare cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.

Aggiungere poi l'alloro, il rosmarino, il pepe rosa e salare. Continuare la cottura rigirando ogni tanto i pezzi di pollo fino al termine della cottura che varia secondo la grandezza dei pezzi (25 minuti circa).

Il pollo è servito, un'altra manciata di pepe rosa, un tocco di colore non guasta mai.