Pizze fantasia

Finalmente pizza, era da un bel pò che non la preparavo ed ecco che è arrivata l'occasione ieri. Siamo andati a vedere la partita di basket dell'allenatrice di Luisa e siccome si sarebbe fatto tardi ho deciso di preparare la pizza. Per accontentare tutti le ho fatte con tre gusti diversi, è ovvio che si può variare la farcitura secondo i propri gusti, ecco la ricetta:

Ingredienti:

350 gr di farina per pizza molino Chiavazza
350 gr di semola rimacinata molino Chiavazza
500 cl di acqua tiepida
25 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale colmi
1 cucchiaio di strutto o 2 cucchiai di olio extravergine

Per la farcitura:
3 patate non molto grandi
100 gr pancetta coppata
100 gr di formaggio filato a fette sottili
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
sale qb e un pò di rosmarino

Quella con il pomodoro:
1 scatola di pomodorini
aglio, origano, sale, basilico, sale qb
qualche fettina di salame piccante

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere la farina e la semola rimacinata e mischiarle poi al centro mettere lo zucchero, il lievito, lo strutto o l'olio e il sale.

 Aggiungere l'acqua amalgamando piano piano tutti gli ingredienti,passare su una spianatoia e lavorare l'impasto per una decina di minuti aggiungere un pò di farina se necessario rimettere nella ciotola fare una croce sul panetto e far crescere per 2 ore circa.

Stendere la pasta su due placche per le pizze e farcire una con il formaggio, le patate tagliate sottili un pò di sale, rosmarino, pancetta il  formaggio grattugiato e infine con un filo d'olio extravergine.

L'altra farcirla con i pomodorini ,poi metà mettere l'origano e l'aglio e l'altra metà con basilico e il salame piccante salare e aggiungere un filo d'olio.

cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.