Cannerozzetti con carciofi e panna

I carciofi sono ortaggi molto versatili in cucina, infatti io li cucino in tanti modi. Questa volta li ho cucinati con la pasta e la panna è un piatto molto veloce e devo dire molto apprezzato anche dalle mie bimbe, io li ho tagliati dopo cotti a pezzetti piccoli ma volendo si possono frullare o passarli nel passaverdure.
Passo subito alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

4 carciofi non molto grandi
200 gr di panna
2 manciate di formaggio grattugiato IN.AL.PI.
1 spicchio d'aglio
olio, sale qb
1 ciuffo di prezzemolo
1 limone
400 gr di pasta (io ho usato i cannerozzetti o sedani rigati)

Procedimento:

Pulire i carciofi usando un paio di guanti per evitare che le mani si macchino. Privare i carciofi dalle foglie esterne più dure tagliarne la punta, pulire i gambi dalla parte più verde,metterli in acqua e limone.



In una pentola mettere l'olio e l'aglio e soffriggere aggiungere i carciofi il prezzomolo  aggiustare di sale e coprire.

Quando i carciofi saranno teneri tagliare con le forbici direttamente nella pentola in pezzetti piccoli aggiungere la panna continuare la cottura per altri 2 minuti giusto per amalgamare il tutto.

Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando la pasta sarà pronta mantecare con i carciofi e panna aggiungendo formaggio grattugiato.E il piatto è servito: