Torta rovesciata di albicocche

Eccomi di nuovo tra voi,pultroppo in questo periodo mi è difficile stare al computer per molto tempo.Ho comunque cucinato e ho molte ricettine da pubblicare, spero al più presto.Ora vi dò una ricettina che ho preparato con FANTASIE DI TORTE Molino Chiavazza .Questo preparato è ottimo per preparare molte ricette non solo quelle elencate sul retro della confezione.Ecco la mia ricetta:

Ingredienti:

Il preparato FANTASIE DI TORTE

5 uova

3 cucchiai di zucchero

80 gr di burro morbido

8 albicocche

1 limone

Per il caramello:

200 gr  zucchero

5 cucchiai d'acqua

Procedimento per l'impasto:

In una ciotola unire il burro, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e le uova,sbattere gli ingredienti con una frusta fino a che saranno omogenei,incorporare il composto amalgamandolo bene all'impasto.

Preparare il caramello: far sciogliere in un pentolino lo zucchero con l'acqua evitando di girarlo,stare attenti a non farlo bruciare.Togliere dal fuoco quando diventa un colore ambrato.

A questo punto versare il caramello in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro (io quello della Guardini) ben imburrato aggiungere le albicocche tagliate a metà la parte panciuta sul caramello,versare il composto livellandolo sulle albicocche.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti(fare la prova stecchino).

Far raffreddare sformare e capovolgere.