Besciamella

Ecco un'altra ricetta base: la besciamella è una salsa molto versatile, utilizzata per timballi, lasagne e tante altre ricette.
Le ricette della besciamella sono quasi tutte uguali la differenza l'ha fa solo il suo utilizzo.
Ecco la ricetta:

1 l latte
100 g di burro
100 g di farina
sale, pepe, noce moscata q.b.

Preparazione:
In una pentola sciogliere il burro e aggiungere la farina, tostare per un po stando attenti a non far colorire troppo, il composto.

Versare il latte caldo a filo e cuocere a fuoco dolce mescolando continuamente fino a raggiungimento della consistenza desiderata, spegnere e aggiungere il sale, il pepe, la noce moscata.