Migliaccio/ini napoletano

Questo dolce è tipico della tradizione napoletana si prepara per il martedì grasso.
La ricetta di questo dolce mi fu data da mia suocera tanti anni fa, lei lo preparava sempre a Carnevale, mio marito ne andava matto e tutt'ora, visto che ad ogni ricorrenza mi chiede di prepararlo. Purtroppo mia suocera non è più con noi e sono io ha prepararlo per mio marito, anche se non ha lo stesso sapore di quello che preparava la sua mamma. Questo dolce per lui è legato a tanti bei ricordi tanto dolci.
Ecco la ricetta:

Ingredienti:

1 lt di latte
250 gr di semolino Molino Chiavazza
1 noce di burro
scorza di 1 limone
500 gr di ricotta fresca
500 gr di zucchero
10 uova
2 fialette acqua millefiori
2 bustine vanillina
100 gr di frutta candita (cedro, arancia, zucca)
zucchero a velo qb
Procedimento:

In una pentola mettere il latte, aggiungere il semolino, il burro, la scorza del limone, cuocere a fuoco dolce girando continuamente per evitare che si formino grumi fino a che non si assorbi tutto il latte.

In una ciotola capiente mescolare la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema.
In un'altra ciotola sbattere le uova con un frustino elettrico.

Unire le uova alla ricotta, poi il semolino raffreddato, amalgamare bene. Tagliare la frutta candita  a dadini, e aggiungerlo all'impasto con le fialette di acqua millefiori e la vanillina.

Imburrare e infarinare uno stampo da 26 di diametro, io ho usato quello da 24 della Guardini e uno stamo per muffin per farne 6 monoporzione. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 45, 50 minuti.Fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest : I dolci e...... la ricotta