Pizza capricciosa

La pizza a casa mia si mangia spesso,ogni volta ne preparo due, una al pomodoro e l'altra con quello che ho nel frigo.Questa volta,avendo qualche giorno fà preparato i carciofi sott'olio li ho voluti provare sulla pizza.Che dire, spesso in pizzeria ordino la pizza con i carciofi sott'olio che a Napoli si chiama capricciosa ed ecco che vi presento la mia capricciosa:


Ingredienti per l'impasto:

350 gr di farina per pizza Molino Chiavazza
350 gr di semola rimacinata Molino Chiavazza
500 gr di acqua tiepida
25 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini colmi di sale
1 cucchiaio di strutto o 2 cucchiai d'olio extravergine

Ingredienti per la farcitura:

50 gr di prosciutto cotto
50 gr di pancetta coppata
150 gr di scamorza
carciofi sott'olio a piacere
una decina di olive nere
olio extravergine qb

Procedimento per l'impasto lo trovate qua.
Stendere l'impasto su una placca da forno e mettere la scamorza tagliata a dadini, il prosciutto, la pancetta, le olive e i carciofi.

Aggiungere un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°per 15 minuti circa.