Scialatielli al limone terra e mare

E' da tempo che volevo preparare questo piatto e quale occasione migliore se non quello di provarlo con gli scialatielli al limone ? Devo dire che è stato un successo, l'ottima qualità  della pasta e il suo profumo di limone, con i broccoli e i lupini di mare e stato un connubio perfetto. Ecco la ricetta:

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di broccoli baresi
300 gr di lupini di mare
500 gr di scialatielli al limone di " La frabbrica della pasta di Gragnano "
2 spicchi d'aglio
6 cucchiai d'olio extravergine
1 peperoncino (facoltativo)

Procedimento:

Lavare e tagliare in pezzi più piccoli i broccoli, lessarli in abbondante acqua salata, toglierli dall'acqua con una schiumarola e conservare l'acqua di cottura per cuocervi la pasta.

In una padella capiente mettere l'olio , l'aglio e il peperoncino, soffriggere facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Aggiungere i broccoli, far insaporire per qualche minuto.

In un tegame far aprire i lupini, aggiungerli ai broccoli con la loro acqua che dovrà prima essere filtrata per eliminare eventuali residui di sabbia.

Far bollire l'acqua dei broccoli tenuta da parte e cuocere gli scialatielli.

Scolarli e mantecarli nella padella con i broccoli e i lupini.

Buon appetito