domenica 11 marzo 2012

Quiche con bieta, prosciutto e fontina

Eccomi di nuovo con una ricettina, questa volta salata, augurandovi una buonanotte e una nuova settimana piena di belle sorprese:

Ingredienti:

Pasta brisè:

250 gr di farina
125 gr di burro
65 gr gr di acqua
la punta di un cucchiaino di sale

Per il ripieno:

1 kg di biete ( 4 mazzetti )
200 g r latte
200 gr di panna
3 uova
una manciata di parmigiano
1/2 cipolla non molto grande
100 gr di prosciutto cotto a dadini
100 gr di fontina a dadini
sale pepe qb
2 cucchiai di olio extravergine

Procedimento della pasta brisè lo trovate qui

Procedimento il ripieno:

Pulire e lessare la bieta. In una padella appassire la cipolla e aggiungere la bieta salare e pepare, insaporire per un 5 minuti e raffreddare.


In una zuppiera mettere le uova, il latte, la panna, il parmiggiano, sale e pepe, sbattere il composto.
Stendere la pasta brisè e foderare uno stampo per crostate "io Guardini"  precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellare la pasta e per evitare che al contatto con il ripieno la pasta possa ammollarsi infornare a 180° in forno gia caldo per 5 minuti. Sistemare la bieta, aggiungere il prosciutto e la fontina a dadini, versare sopra il composto.
Infornare a 180° per 45 minuti circa.


Lasciare riposare per 15 minuti circa e servire anche freddo.



7 commenti:

  1. FANTASTICA!! IO AMO DA MORIRE LE QUICHES!!!!
    baci

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  2. buona settimana a te mia cara la mia e' iniziata con la febbre del pupo...ottima la tua quiche

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  3. Teresa è bellissima questa quiche!!!! Brava!!!
    Baci
    P.S.
    Chiedo anche a Te, se ti va di togliere le paroline alla fine dei commenti. Da quando le hanno modificate è diventato difficile commentare, soprattutto per le persone un po' cecate come me!!!

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  4. Deliziosa questa quiches mi andrebbe proprio bene per la cena di stasera! Bravissima e bacioni!

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  5. La quiche è sempre la quiche! E' davvero un piatto meraviglioso, a presto, bacioni

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  6. ottima con le bietole!!brava!!ti seguo con piacere ...buona domenica!!

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  7. buonissima..amo le bietole...
    allora Teresa...matrimonio e comunione...fatti??
    ancora Auguri!!

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